Restaurante Dexcaro & Ossadía by Carlos G. Moreno Menu

Welcome to Restaurante Dexcaro & Ossadía by Carlos G. Moreno, located in the charming Dénia, Alicante. This innovative dining destination brings a vibrant fusion of global flavors, emphasizing the unique interplay between Asian and Mediterranean influences.

• D'Excaro: Indulge in the Dalmakhani risotto, a daring blend of beluga lentils and Moroccan lemon, finished with black garlic and parmesan, all for €19.00.
• Unique Offerings: The menu showcases inventive dishes, like smoked mantou bread with powdered oil for €5.00, creating an exciting experience for your palate.
• Desserts: End on a high note with a sumptuous Crepe Sussette, featuring aromatic citrus and ginger, paired with vanilla ice cream for €14.00.

With each dish crafted by Carlos and his dedicated team, expect an explosion of flavor that makes dining here a must. Your next culinary adventure awaits!

D'Excaro

• Dalmakhani risotto indio.

  Fusión Italy-India, Risotto de lentejas beluga con cerca de 60 ingredientes explotaran en tu paladar, limón marroquí, ajo negro, mantequilla y parmesano.

  €19.00

• Pan mantou ahumado (2 ud)

  Pan Chino ahumado acompañado de aceite en polvo.

  €5.00

• Dumpling rotos con huevo y foiegras.

  Versión 2.0 de las patatas con huevos rotos, con dumpling cremoso relleno de foiegras. Probablemente chupes hasta el plato.

  €18.00

• Arroz a mi manera

  Arroz cremoso de la albufera, con caldo de jamón ibérico de bellota, colmenillas y magret de pato... un arroz a nuestra manera y diferente.

  €24.00

• Ceviche

  Pescado de lonja aderezado en leche de tigre, ácida, picante y refrescante con chiles encurtidos, cítricos valencianos, mazorca al fuego y chips crujientes.

  €23.00

• Croquetas de puchero valenciano (3ud)

  Muy cremosas y crujientes acompañadas de samorreta con chile chipotle.

  €9.00

• Ryoshi atún rojo

  Ventresca de atún rojo en tempura, acompañada de edamame, jengibre y wakame con mahonesa wasabi y salsa bbq japo.

  €25.00

• Steak Tartar

  Steak tartar de chuletón madurado, acompañado de chiles, mostaza y yema de huevo curada.

  €25.00

• Bogavante wok Singapour

  Bogavante al wok estilo chili Singapour con lima, cilantro, huevo, tomate y soja.

  €31.00

• Un cerdito de Canarias a China

  Jarrete guisado a baja temperatura en salsa Tausi china, acompañado de judías encurtidas en lima con Mojo Picón Canario y causa peruana.

  €22.00

• Vieira a la llama (2 ud)

  Vieira al wok, con gazpacho de aji amarillo y bearnesa con mermelada de chiles.

  €16.00

• Un viaje de Valencia a Thailandia (4 ud)

  Figatell en salsa tom kha kai, kimchi de col, zanahoria con puerro y bearnesa.

  €17.00

• Tachos chinos (6 ud)

  Una versión jugosa y potente de un clásico. Cebolleta y menta, pepino y jengibre y 6 pancakes para acompañar con pato confitado salteado en canela y comino... ¡¡booom!!

  €19.00

Postres

• Crepe Sussette al estilo Singapour

  Crepes jugosos acompañados de helado de vainilla y salsa aromática con cítricos, jengibre y frutas exóticas.

  €14.00

• Bonbón de sake VLC

  4 unidades de bombón de chocolate blanco, cítricos, vainilla y un toque de sake.

  €8.00

• Brownie Split

  Bizcocho cremoso, acompañado de plátano asado frutos secos, y tofe.

  €7.50

• Sabayone VLC

  Cremoso de yema de huevo con moscatel seco, helado de Vainilla y Litchi.

  €7.50